La palabra chocolate proviene de “xocolatl” que significa agua espumosa. Esto era en un principio una bebida para los dioses. Hay varias historias acerca de quién creó el chocolate, quien lo introdujo a Europa etc.Una historia cuenta que cuando Hernán Cortés llegó a México le recibieron dándole esta bebida que contenía cacao con maíz molido, vainilla, pimienta, guindilla y otras especias.

Origen y expansión:

Para hacer chocolate se necesita la planta del cacao , no se sabe de donde proviene la planta del cacao teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta la cuenca del río amazonas. Lo que por hechos de las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en el territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.

Llegada a Europa: El primer europeo que tomó chocolate puede ser Colon, les llevó muestras a los reyes católicos pero no tuvo éxito,porque tenía mal aspecto y sabía amargo y sin embargo Hernán Cortés sabía lo valioso que era el chocolate por lo que lo llevó a España cuando reinaba Carlos I , empieza la historia del chocolate en Europa ,Hernán Cortés lo puso en la corte de España y había gente que se lo tomaba a escondidas antes se tomaba acompañado de especias cuando se le añadió azúcar y vainilla se le consideró chocolate como es ahora, en el los monasterios de Oxaca (México) y en el monasterio de Piedra ( Zaragoza) fueron los primeros en hacer esta mezcla de cacao azúcar y vainilla.

Aunque los altos cargos de la iglesia le pusieron pegas ya que era un alimento que ponía nerviosos a los que iban a la iglesia, el obispo de chiapas prohibió su consumo dentro de la iglesia porque las damas españolas que iban a esa iglesia se ponían nerviosa. por tomarlo y estas daban muchos sermones e incluso se amenazó con la excomunión por esto.

también fueron los jesuitas los que presionaron para enviar gramos de cacao por toda Europa